Vocabulario de la dieta mediterránea
La gastronomía española es todo un ejemplo de la dieta mediterránea: con unos ingredientes naturales, frescos y saludables podemos hacer una gran cantidad de platos. ¿Qué ingredientes son esos? Este vocabulario os da algunas pistas.
- Legumbres: frutos de las plantas leguminosas. Para su comprensión más sencilla os diremos que son aquellos que vienen en vainas como los judías, los guisantes, los garbanzos... ¡Cuantos guisos habréis visto en España con estos ingredientes!
- Cereales: en España los cereales más comunes son el trigo, el arroz, la avena y la cebada. Cuando comáis una buena paella, pan con tomate o una refrescante caña sabréis lo importantes que son los cereales para nuestra gastronomía.
- Hortalizas: de modo genérico designa a las plantas comestibles que se cultivan en huertas. Berenjenas, calabacines, zanahorias, calabazas...
- Frutas: frutos comestibles de plantas cultivadas que suelen ser de sabor dulce o acidulado. Manzanas, peras, ciruelas, cerezas, melocotones, plátanos...
- Aceite: liquido que se obtiene de la prensa de aceitunas, además de un producto imprescindible en toda cocina española que se precie.
- Olivas: así se llaman también a las aceitunas, de las que ya hemos indicado que se obtiene el aceite. También se pueden servir como un sano aperitivo.
- Tomate: también muy presente en nuestra gastronomía este fruto rojizo plantea una pregunta: ¿Es una fruta o una verdura? Muchos optan por decir que es una “hortaliza” para que todos los consumidores estén contentos.
Con estas pocas nociones creemos que podréis comprender la naturaleza de nuestra dieta e incluso ir a algún mercado a comprar. ¡Vamos a atrevernos con la dieta mediterránea!