Histoire des tapas
L'habitude espagnole d'aller manger des tapas appelée el tapeo, est en fait à l'origine une petite assiette... vide ! C'est à Séville que tout a commencé quand les responsable de bars placèrent une petite assiette sur les verre de vin afin de les protégés des mouches. Très rapidement, ces assiettes se sont remplies d'une tranche de jambon cru en faisant ainsi un amuse-gueule gratuit pour les consommateurs. Voyant que cela attirait les clients, les propriétaires des bars commencèrent à varier les tapas et le phénomène s'étendit à tous le pays !
Traditions des tapas
"Ir de tapas" est une des rares expériences gastronomiques permettant de ne pas à avoir à bien s'habiller et dépenser beaucoup ! Afin d'apprécier le tapeo, il faut manger les tapas debout dans un bar entre amis et partager différentes assiettes de tapas et avec un verre de vin ou de bière. Après le premier bar, rendez-vous dans un autre pour répéter l même processus et ainsi de suite ! Vous comprenez maintenant pourquoi ir de tapeo peut facilement remplacer un repas complet !
Tapas les plus courantes
N'hésitez pas à demander conseille au moment de demander des tapas puisque chaque bar à sa spécialité qui est généralement typique de la région ou de la ville. Selon l'endroit où vous vous trouvez en Espagne, vous découvrirez des tapas différentes. A Madrid par exemple, vous ne trouverez pas les mêmes qu'en Galice. Cependant, quelle que soit la ville, vous découvrirez des tapas parmi les plus "classiques".
L'Espagne se trouvant sur la péninsule ibérique et donc étant entourée en grande partie d'eau, les fruits de mer et poissons représentent bien souvent les ingrédients les plus communs des tapas. Parmi les incontournables on trouve les calamares (calamars), les beignets de morue, les gambas pil-pil (crevettes à l'ail) et les boquerones (anchois). Mis à part les poissons et fruits de mer, on trouve également des tapas de chorizo, de paella, de divers ragoûts, de callos (tripes avec pois chiches), de jamón serrano (jambon cru), de albóndigas (boulettes de viande) et sans oublier de la célèbre tortilla española (omelette avec patates).