Tortilla Española
No puedes marcharte de España sin haber probado su famosa tortilla española, un plato sencillo pero absolutamente básico en la gastronomía española. Ya sea servida en caliente o en frío, como una comida o como una tapa, o ella sola en un bocadillo, la tortilla española disfruta de una categoría propia. No se debe confundir con la tortilla francesa, pues la tortilla española es gruesa, cocinada en aceite de oliva, y rellena de finas rodajas de patata frita mezclada con huevo. Mientras la tortilla española suele mantenerse en su formato básico de patatas y huevo, se pueden encontrar a veces otras verduras -la cebolla o el pimiento- dentro de la mezcla.
¿Quieres probar a hacer tu propia tortilla española?
Receta de Tortilla Española
Ingredientes
4 patatas medianas
4 o 5 huevos
1 cebolla mediana (opcional)
1/4 litro de aceite de oliva
sal
Instrucciones
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Calienta una sartén honda con aceite de oliva e introduce las patatas. Mantén el fuego a media potencia, lo que permite a las patatas cocinarse lentamente y absorber el aceite. Si lo deseas, corta la cebolla en pequeños trozos y añádesela a la patata y el aceite. Continúa friendo lentamente el contenido de la sartén hasta que la cebolla se ablande y se dore. Tras diez minutos, retira y cuela el resto del aceite
Añadiéndole una pizca de sal, bate los huevos en un recipiente grande. Añade las patatas (y la cebolla si la habías incluido). Ahora pon la sartén de vuelta a fuego lento con un poco de aceite y añade el contenido del bowl (huevos, patatas y cebolla). Cubre la sartén y déjalo hacerse a fuego lento durante 10 minutos hasta que el fondo comience a dorarse. Usando una tapa o un plato grande, dale la vuelta a la tortilla y vuelva a ponerla en la sartén con la parte sin cocinar hacia abajo.
Cuando ambos lados están ligeramente dorados, saca la tortilla del fuego, ponla en un plato, espera a que se enfríe un poco, y ¡a comer!